松脆的薄荷棉花糖

这些丰富 松脆的薄荷棉花糖 它们很容易制作,您将得到可口的美食,这会让每个人都感到惊讶。

松脆的薄荷蛋白软糖具有温和的薄荷味,但是如果您想使其浓郁,可以在糖浆中加入一点薄荷提取物。 少量的薄荷提取物会给它带来额外的风味。

焦糖赋予松脆的薄荷棉花糖颜色。 如果您使用没有颜色的糖果,则可以添加几滴烘焙食用色素。

松脆的薄荷棉花糖

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松脆的薄荷棉花糖

成分

  • 21克无味明胶
  • 1杯冷水,分开使用
  • 1½杯白糖
  • 1杯玉米糖浆
  • ⅛茶匙盐
  • ½杯留兰香硬糖,压碎
  • 装饰用糖粉

松脆的薄荷棉花糖

如何制作松脆的薄荷棉花糖

  1. 将明胶与½杯冷水一起放在大碗中。 搁置。
  2. 给22厘米的模具(最好是玻璃或陶瓷)注脂。 预订。
  3. 在一个小锅中,加入糖,玉米糖浆,盐和剩余的½杯冷水。
  4. 用中火加热混合物,搅拌直至糖溶解。
  5. 将热量升高至高,并在不搅拌的情况下进行烹饪,直到糖浆变稠为止。 滚开火。
  6. 在搅拌机低速下,将糖浆缓慢倒入软化的明胶中。
  7. 将速度提高到很高并跳动,直到混合物大小增加一倍,并且非常稠,蓬松且发粘。 根据您使用的调音台和附件,此过程可能需要5到10分钟。 带搅拌器的立式搅拌机比配备搅拌器的手持式搅拌机工作更快。 混合物应足够凉,以至于您可以将其散布在锅中而不会灼伤手指。 不要让棉花糖变得太厚,以至于在金属丝内部形成一个坚硬的球。
  8. 棉花糖完全搅打后,加入碎薄荷糖,搅拌直至充分混合。
  9. 将棉花糖撒入准备好的锅中; 最好使用抹过油的抹刀。
  10. 用湿的手指将平底锅里的棉花糖弄平。
  11. 在糖粉切成薄片之前,将糖粉撒在上面,静置数小时(或过夜)。
  12. 要从模具中取出模具,请在边缘上用油刀将其拆下,然后将模具翻转过来。
  13. 使用涂油刀或曲奇切刀来制作您喜欢的正方形或形状。
  14. 服务松脆的薄荷棉花糖。

这些棉花糖可以保存多长时间?

密封的棉花糖在室温下可持续长达1周。

什么可以代替玉米糖浆?

您可以将其替代为由3杯糖,1杯水和1汤匙柠檬汁制成的糖浆,将其煮沸直至糖完全溶解并变成浓稠的糖浆。

松脆的薄荷棉花糖

松脆的薄荷棉花糖

这些丰富 松脆的薄荷棉花糖 它们很容易制作,您将得到可口的美食,这会让每个人都感到惊讶。
准备时间 20 分钟
烹饪时间 10 分钟
总时间 30 分钟
柏拉图 甜点
厨房 国际
卡路里 315 千卡

成分
  

  • 21 g 无味明胶
  • 1 塔扎 冷水,要分开使用
  • 塔扎 白糖
  • 1 塔扎 玉米糖浆
  • 茶匙
  • ½ 塔扎 硬薄荷糖,压碎
  • 装饰用糖粉

分步详细
 

  • 将明胶与½杯冷水一起放在大碗中。 搁置。
  • 给22厘米的模具(最好是玻璃或陶瓷)注脂。 预订。
  • 在一个小锅中,加入糖,玉米糖浆,盐和剩余的½杯冷水。
  • 用中火加热混合物,搅拌直至糖溶解。
  • 将热量升高至高,并在不搅拌的情况下进行烹饪,直到糖浆变稠为止。 滚开火。
  • 在搅拌机低速下,将糖浆缓慢倒入软化的明胶中。
  • 将速度提高到很高并跳动,直到混合物大小增加一倍,并且非常稠,蓬松且发粘。 大约需要5到10分钟。
  • 棉花糖完全搅打后,加入碎薄荷糖,搅拌直至充分混合。
  • 将棉花糖撒入准备好的锅中; 最好使用抹过油的抹刀。
  • 用湿的手指将平底锅里的棉花糖弄平。
  • 在糖粉切成薄片之前,将糖粉撒在上面,静置数小时(或过夜)。
  • 要从模具中取出模具,请在边缘上用油刀将其拆下,然后将模具翻转过来。
  • 使用涂油刀或曲奇切刀来制作您喜欢的正方形或形状。
  • Servir。
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